¿Quieres saber qué comen muchos italianos en la playa? Panzanella.
Esta receta es un clásico de la Toscana (Italia), la descubrimos en un pueblo pintoresco llamado Pienza (de lo más bonito que he visto en mi vida). Es un plato de aprovechamiento (se hace con pan duro) y es baratísima, sana y refrescante. Además me recuerda a unas vacaciones idílicas de 2017. El plato es ideal para llevar en tupper a la playa o de excursión.
🛒INGREDIENTES:🛒
🌱1 barra de pan integral duro cortado en rebanadas
🌱4 tomates pera cortados a gajos
🌱1 rama de apio picada
🌱1 cebolla tierna a cortada en juliana muy fina.
🌱1 pepino cortado fino
🌱1 ajo
🌱1 puñado de hojas de albahaca picadas
🌱Vinagre de manzana
🌱2 cucharadas de AOVE
🌱1 pizca de sal y pimienta
🙌🏻Preparación:🙌🏻
Poner el pan seco en un bol, agregar agua fría y vinagre de manzana y dejar en remojo hasta que quede blando.
Corta el apio pequeñito, y el tomate y el pepino a dados.
Poner las verduras en un bol.
Una vez el pan ya esté blando, escúrrelo y córtalo a trocitos con las manos y añádelo a las verduras. Aliña todo con AOVE, albahaca picada, ajo picado y una pizca de sal.
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